Karbonat (YENİLEBİLİR / İNGİLİZ KARBONATI) 390 gr

Karbonat (Sodyum Bikarbonat) Nedir? Saf sodyum bikarbonattan oluşan karbonat özellikle kabartma tozuna bir alternatif oluşturmasıyla ön plana çıkar. Hamur işlerini kabartması için faydalanılan bu maddenin aynı zamanda geniş bir kullanım alanı mevcuttur. Mutfaktan temizliğe, ilaçtan cilt bakımına pek çok sektörde kullanıldığı görülür. Çeşitli yiyecekleri kabartmak için kullanılabilir. Nerelerde Kullanılır? Hamur işlerinde, kabartma işlevi görmesi için karbonat kullanılabilir. İçerisinde limon suyu ve sirke gibi asidik malzemelerin bulunduğu hamur işlerinde kabartıcı bir rol oynayacaktır. Çünkü, kabartma tozunun aksine, tepkimeye girip yiyecekleri kabartması için bir aside ihtiyaç duyar. Sirke ile karıştırılarak temizlik malzemesi olarak da faydalanılabilir. Karbonat Nasıl Kullanılır? Evde kabartma tozu bulunmadığı sırada karbonattan yardım alabilirsiniz ancak doğrudan sodyum bikarbonat içerdiği için hamurunuzu çok fazla kabartıp lezzetini bozmaması için az miktarda uygulamalısınız. Temizlik malzemesi olarak tercih edeceğinizde sirke ile karıştırıp özellikle halı ve koltuk temizliğinde kullanabilirsiniz. Favori Tariflerimiz ? Karbonatlı Kurabiye, ? Karbonatlı Köfte, ? Karbonatlı Poğaça. Karbonatlı Pankek Tarifi Bu tarif için malzemeler şunlardır: ? 1 adet yumurta, ? 1,5 su bardağı süt (300 ml), ? 1 su bardağı un (130 gram), ? 1 tatlı kaşığı karbonat (sodyum bikarbonat). Karbonatlı Pankek tarifi şu şekildedir: Yumurtayı genişçe bir kaba kırın. Sütü de içerisine ilave edip iyice çırpın. Yumurta ve süt iyice homojen bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin. Karbonat ve unu da ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Harcınız topaklansa da yavaş karıştırmaya devam ederek topaklanmaları giderin. Hazırladığınız pankek harcını 5 dakika dinlendirin. Yapışmaz bir tavayı ocağa alıp orta kısık ateşte ısıtın. Bütün pankeklerinizin aynı renkte ve kıvamda kalabilmesi için ocağı çok yüksek derecede tutmamanız gerekmektedir. Harcınızı karıştırıp bir kepçe ile dilediğiniz miktarda harç alıp tavaya yuvarlak bir şekilde dökün. Harcınızdan her alışınızda karıştırmanız oldukça önemlidir. Pankeklerinizin üst yüzeyi göz göz olana kadar bekleyip bu görüntüye kavuştuğu anda ters çevirin ve diğer tarafını pişirmeye bırakın. Pankekinizi çevirdikten 10-20 saniye sonra diğer yüzeyi de pişmiş olacaktır. Bütün harç tükenene kadar aynı işleme devam edin. Pişirdiğiniz pankekleri dilediğiniz reçel, çikolata kreması veya meyvelerle beraber servis edebilirsiniz.